00964-7711414800 [email protected]

زیت السمسم زیت غني و ذا استعمالات کثیرة


زیت السمسم زیت غني و ذا استعمالات کثیرة

قبل الولوج الى عالم الزيوت وتحديداً  لمورد مقالنا هذا وهو زيت السمسم لا بد من معرفة وصف هذه النبتة المباركة  و تاريخها.

 

نقرا في هذه المقالة:

نبتة السمسم

وصف نبتة السمسم

اصناف السمسم الرئيسية

فوائد الطبخ بزیت السمسم

فوائد زیت السمسم للشعر

 

نبتة السمسم

نبات عشبي

الاسم العلمي

Sesamum indicum

الجنس Sesamum التابع للعائلة السمسمية .

يحتوي علي أكثر من 30 نوع ومجموعة كبيرة من الأصناف. وان العالم linne

 صنف جنس السمسم Sesamum الي نوعين موزعين هما :

Sesamum indium L

Sesamum orientale L

وان هذين النوعين ينموان في أفريقيا الإستوائية ويمكن تقسيم اصناف السِّمْسِم الي مجموعتين رئيسيتين هما:

1-اصناف نافضة أو منفرطة الثمار Shaltering varieties:

 وهي تلك الأصناف التي تنفرط بذورها عند النضج.

2-اصناف غير نافضة أو غير مفرطة الثمار non shattering varieties

 

هناك عدة أصناف من السمسم هي:

أسمائه:

له بالعربية عدة اسماء

السمسم  (وهو الاسم المشهور)

 جُلْجُل  

 الجلجلان

 

وصف نبتة السمسم

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

تتميز نبتة السِّمْسِم بأوراق خضراء أو أرجوانية بيضاوية الشكل تكون متقابلة على الجزء السفلي للساق ومتبادلة على العلوي منه

 كما تحمل نباتاته أزهاراً بيضاء أو وردية جرسية الشكل تتحول إلى ثمار كبسولية يكتمل نموها على الجزء السفلي للنبات مبكراً عنه في الأجزاء العلوية

 ويمكن أن تتشقق و تخرج منها البذور عند اكتمال نضجها وقد تبقى متماسكة حتى اكتمال نضج كل الثمار.

 

اصناف السمسم الرئيسية

الصنف الأحمر:

الذي يتميز ببذوره الحمراء الداكنة اللون غزير النمو الخضري والتفريع حيث يصل طول النبات إلى 115 سم

الصنف الأبيض:

تتميز بذوره باللون الأبيض ونباتاته طويلة تصل إلى 140 سم

 

موعد وطرق الزراعة:

يزرع السمسم اعتباراً من منتصف أو نهاية شهر فبراير إلى منتصف شهر مارس

▪القيمة الغذائية لبذور السمسم

يحتوي كل 100 غرام من بذور السمسم على:

4.96 غرام من الماء.

573 سعر حراري.

17.74 غرام من البروتينات.

11.8 غرام من الألياف.

0.3 غرام من السكر.

975 ملغرام من الكالسيوم.

14.55 ملغرام من الحديد.

351 ملغرام من المغنيسيوم.

629 ملغرام من الفسفور.

468 ملغرام من البوتاسيوم.

11 ملغرام من الصوديوم.

7.75 ملغرام من الزنك.

0.79 ملغرام من فيتامين ب6.

97 ميكروغرام من حمض الفوليك.

9 وحدات من فيتامين أ.

0.25 ملغرام من فيتامين ي.

وتعتبر بذور السمسم غنية بالزيوت الطبيعية المفيدة ومضادات الأكسدة والبروتينات والألياف ومجموعة هامة من المعادن.

 

تاريخ نبتة السمسم

السمسم من المحاصيل الزيتية وقد زرع  منذ  3000  في المناطق الاستوائية من شرق اسيا. اول قوم عرفوه الهنود . وتعتبر الهند موطنه الاصلي والمنتج الأكبر له حاليا الصين.

 وعرف بفوائده  الكبيرة حتى ان الهنود  اعتبروه احد الأسباب الطبيعية لطول العمر . وفي افريقيا يصفوه بأكل الأبطال

 يعرف في الطب البديل بان له مزاج و مزاجه حار رطب

اي مثل مزاج الدم لذا يكون مولداً للدم وعلاجاً لمرض فقر الدم.

أن بحثنا بالاصالة عن زيت السمسم فاننا هنا لن نتطرق الى فوائد عشبة السمسم وانما سنسهب في فوائد زيت السمسم واستعمالاته.

 

زيت السمسم

زيت السمسم أحد أقدم الزيوت  المعروفة بالعالم يرجع تاريخه الى تاريخ زراعة نبتة السمسم والتي تقدر ب 3000 سنة خلت

وصف الخواص الذاتية لزيت السمسم

من المعروف أن الدهون الأحادية غير المشبعة المتعددة، دهون صحية للقلب وتساعد على إبقاء الكوليسترول تحت السيطرة.

ومن ناحية أخرى، فإن الدهون المشبعة (السيئة) تزيد من الالتهاب ومعدلات الكوليسترول الكُلية، وهو أمر سيئ فيما يتعلق بصحة القلب.

يحتوي ربع كوب من زيت السمسم على 6.75 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.

بالإضافة إلى 7.84 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة و2.50 جرام من الدهون المشبعة.

 

فوائد زيت السمسم

بالحقيقة عملية الإحاطة بفوائد زيت السمسم من الامور الصعبة لما له من اهمية كبيرة جدا في شتى مجالات الحياة:

استخداماته الطبية

تدليك القدم ما قبل النوم.

وهو يساعد في الحصول على ليلة نوم أكثر راحة، مع ضرورة ارتداء زوج من الجوارب بعد التدليك بالزيت، حتى لا تنزلق.

يستخدم لعلاج آلام الأسنان والحفاظ على نظافة الفم، حيث يقلل من كمية البكتيريا في الفم.

يحتوي على عنصر الزنك والذي يمنح البشرة مرونة كبيرة، ويحمي العظام من الهشاشة والضعف.

استخدامه في الطبخ والسلطات

  يقلى به لعدة مرات على نار هادئة ولا يحترق كون درجة احتراقه عالية جدا ولايتشبع بالمواد المقلية به لذلك يعد اقتصادي جدآ.

 

فوائد الطبخ بزیت السمسم

طبيعي غير مهدرج

يمنع انسداد شرايين

يقوي القدرة الجنسية

غني جدا بالكالسيوم

يمنع من الإصابة بأمراض المفاصل

يعالج الجروح والإصابات السطحية

يرطب البشرة ويمنع توسع مسامات الجلد

مفيد جدا لنعومة الشعر وعدم اصابته بالقشرة

نافع جدا للذين يعانون من فقر الدم

يزيد نسبة الكولسترول المفيد للجسم HDL

يزيد من مرونة المفاصل

 

فوائده للشعر

فوائد زيت السمسم للشعر

 يحتوي زيت السمسم على العديد من الفوائد الفعالة للشعر،

علاج شيب الشعر المبكر: إذ يحتوي على خصائص تعمل على الوقاية من شيب الشعر المبكر، من خلال تدليك فروة الرأس والشعر به بشكلٍ منتظم ومستمر،

 بالإضافة إلى أنّه يحافظ على لون الشعر الطبيعي لأطول فترةٍ ممكنة، مع الحفاظ على صحة الشعر في نفس الوقت. تعزيز نمو الشعر

 يمتلك القدرة على تحفيز وتحسين الدورة الدموية لفروة الرأس، مما يؤدي لتعزيز ودعم نمو الشعر، كما أنّه يعد من الزيوت النافذة بكفاءة؛

 حيث يخترق الشعر بعمقٍ، ويعمل على إصلاح الضرر الناتج عن استخدام المواد الكيميائية على الشعر

يعتبر واقياً طبيعياً يحمي من أشعة الشمس

علاج قمل الرأس

يمتلك زيت السمسم خصائص مسكنة و مهدئة

زيادة لمعان الشعر: إنّ فرك 2-3 قطرات من زيت السمسم بين راحتي اليدين، ومن ثم تطبيقه على الشعر.



شارکنا برایك :